Quick-Rezept: Zucchini mit ...

Zubereitungszeit: ca. 25-30 Minuten

Man nehme die gewaschenen Zucchini und teile sie der Länge nach in zwei Hälften. Die kommen nun mit etwas Öl in eine große Pfanne auf den Herd, um sie anzubruzzeln, dürfen ruhig etwas Farbe bekommen. Gleichzeitig schneidet man vom Ziegenkäse Scheiben, so daß sich die Zucchini damit belegen lassen.

Nächster Schritt: Vorheizen des Backrohrs auf ca. 220° C. Wenden der Zucchini - aufpassen, das spritzt ziemlich!

Wenn die Zucchini in der Pfanne halbwegs weich sind, rausnehmen und auf dem Küchenbrett mit Käse belegen und mit 2 Streifen Speck umwickeln. Wie gesagt die Käsesorte sowie die tatsache, daß es sich überhaupt um Käse handelt, ist nur so eine Idee und folglich frei variierbar.

Die fertig gewickelten Zucchini n eine Kasserolle ablegen, ab damit ins Rohr für 10 Minuten. Nach 5 Minuten Hitze komplett wegdrehen, sonst ist der Käse geschmackling hinüber und der Speck total trocken. Oder nach Belieben mal zwischendurch schauen wie es steht.

Als Beilage habe ich Mais-Reis gemacht, also sowas wie Erbsenreis nur mit Mais. Kommt besser, die Zucchini sind sowieso schon grün genug.

Das wars auch schon, anrichten fertig. War ein Genuß zu essen, aber seht selbst!

Links:

http://de.wikipedia.org/wiki/Zucchini