Senf-Nockerln

Rezept für Flori´s Senf-Nockerln

• 1/4l Milch
• 150g Mehl (bzw. nach Konsistenz des Teiges mehr)
• 1-3 Kaffeelöffel französischer Senf (nach Geschmacksvorliebe)
• Prise Salz

Die Milch mit dem Senf vermischen. Achtung, es könnte passieren daß die Milch gerinnt, wenn der Senf zu sauer ist. Mir ist es jedenfalls nicht passiert! Sobald der Senf halbwegs aufgelöst ist, mit dem Untermengen des Mehls beginnen. Solange fortsetzen, bis ein Teig entsteht, der nicht zu flüssig ist, aber auch nicht zu klebrig.

Wasser am Herd zum kochen bringen, salzen. Mit einem Kaffeelöffel kleine Nockerln stechen und im kochenden Wasse ca. 5-6 Min kochen. Abseihen und Fertig. Ergebnis siehe Bild. Es eignet sich vor allem Senf, wo noch Spuren der Pfefferkörner zu sehen sind, da dies eine interessante Optik im Teig macht. Ich habe mit einer kleineren Menge Teig als hier angeführt getestet und muß sagen: Schmeckt vorzüglich. Der Geschmack wurde dann von mir noch durch Bestreuen mit Chili-Schoten "verbessert". Wer mich kennt, weiß, daß ich scharf liebe. Der Grundgeschmack ist aber überhaupt nicht scharf, sondern eher ein wenig säuerlich. Trotzdem kann ich mir das gut als Beilage vorstellen. Wer probierts mal aus?