Urlaub ist auch dazu da, neue Gerichte kennen zu lernen. In Irland hab ich Soda Bread kennen gelernt, Brot, dass ohne Zugabe von Hefe, sondern mit Natron (=Backsoda) hergestellt wird. Neugierig wie ich bin, hab ich mir ein Rezept gesucht und das gleich zu Hause ausprobiert.
Das Rezept geht so:
600 g (grobes) Vollkornmehl
180 g weißes Mehl
2 TL Natron
1 TL Salz
1 EL brauner Zucker
2 EL Olivenöl
600 ml Buttermilch
Das weiße Mehl und das Natron vermischen, dann das Vollkornmehl, das Salz und den braunen Zucker dazugeben und gut verrühren.
Jetzt das Olivenöl und die Buttermilch dazugeben und wieder gut verrühren.
Eine 1kg-Backform mit Öl bestreichen, den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C auf der Mittelschiene etwa 40 Minuten backen, bis es braun ist. (Steht so im Rezept, bei mir hat es bis jetzt immer 70 Minuten gebraucht, bis nix mehr vom weichen Teig am Messer picken geblieben ist ...)
Es ist also ein sehr einfaches Rezept, der Teig ist gleich zusammengerührt und alles andere erledigt sich von alleine. Ich muss noch herausfinden, wo es grobes Vollkornmehl gibt, aber das Brot schmeckt auch mit normalem Vollkornmehl einfach himmlisch!
Gegen einen kleinen Unkostenbeitrag nehme ich auch gerne Bestellungen auf (arme Studentin und so *g*). Aber ich bitte darum, die beschränkte Kapazität meiner Küche zu berücksichtigen und weise darauf hin, dass es dadurch auch zu Wartezeiten kommen kann.
Katsumi
